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O café mais caro do mundo está sendo vendido a US $ 1.100 por quilo
Você nunca mais vai olhar para o seu café da mesma maneira.
Aqui está um café que vai realmente te acordar: a bebida, supostamente a mais cara do mundo, é feita com grãos encontrados em esterco de elefante.
Black Ivory Coffee, vendido nas Maldivas e na Tailândia, custará US $ 1.100 por quilo - sim, isso é mais de US $ 1K para o café passado pelo sistema digestivo de um elefante tailandês. Os fabricantes da cerveja celebram o café por seu refinamento natural, afirmando: “Pesquisas indicam que, durante a digestão, as enzimas do elefante quebram a proteína do café. Uma vez que a proteína é um dos principais fatores responsáveis pelo amargor no café, menos proteína significa quase nenhum amargor. ”
Com o café chegando a mais de US $ 1.000 por quilo, os bebedores estariam pagando mais de US $ 50 por xícara. Os fabricantes também apontam que apenas cerca de 50 quilos do café estão disponíveis, tornando o produto caro ainda mais difícil de obter - isto é, se você estiver realmente morrendo de vontade de experimentá-lo.
Por enquanto, aprenderemos a apreciar a amargura da mistura barata da casa Starbucks.
Café Marfim Preto
Café Marfim Preto é uma marca de café produzida pela Black Ivory Coffee Company Ltd no norte da Tailândia a partir de grãos de café arábica consumidos por elefantes e coletados de seus resíduos. [1] [2] O sabor do café Black Ivory é influenciado pelas enzimas digestivas dos elefantes, que decompõem a proteína do café. [2]
De civetas a elefantes
Mais de uma década atrás, Dinkin pretendia comercializar o café de civeta para gatos da África. O café caro era popular há vários anos. Conhecida em indonésio como kopi luwak, ela também envolve as cerejas vermelhas maduras que envolvem o grão de café sendo comidas pelo animal.
Mas ele decidiu seguir em frente depois de descobrir que sua produção estava repleta de fraudes. Os agricultores muitas vezes apenas esfregavam as fezes dos gatos sobre os grãos de café para que os grãos fossem digeridos, diz ele.
Sua busca o levou a vários animais e o levou para a Indonésia antes que ele finalmente se fixasse em elefantes na Tailândia.
A principal razão pela qual ele escolheu os elefantes foi que eles têm apenas um estômago e consomem muita comida por dia. Além disso, as cerejas de café podem naturalmente ter feito parte da dieta de um elefante, se cultivadas em uma área onde pastavam, diz ele.
Dinkin trabalha em parceria com a Golden Triangle Asian Elephant Foundation, um santuário para elefantes resgatados. Ele está localizado no extremo noroeste da Tailândia, onde o país se encontra com a Birmânia e o Laos, uma área que já foi sinônimo de produção de ópio.
John Roberts, que dirige o santuário, se lembra de seu primeiro pensamento quando Dinkin o abordou com a ideia.
& quotEu terei muitos elefantes aramados em minhas mãos? Terei muitos elefantes deprimidos em minhas mãos com dores de cabeça e sintomas de abstinência se não estivermos alimentando [eles com café]? & Quot
Dinkin trabalhou com um veterinário no zoológico de Toronto para mostrar que a cafeína não é absorvida pela corrente sanguínea dos elefantes. Com suas preocupações suprimidas, Roberts deu a Dinkin luz verde para a produção.
Roberts diz que se a ideia decolar, ele visualiza manadas de elefantes selvagens dedicados à tarefa de produzir o café.
& quotPoderia pagar pela manutenção total de elefantes e mahouts, [uma pessoa que cuida de elefantes] e famílias e isso é um objetivo. & quot
Muitos dos tratadores de elefantes ficaram desamparados antes de chegar à reserva que ele administra em associação com a rede de hotéis de luxo Anantara.
A Tailândia proibiu a extração de madeira em 1989, deixando muitos mahouts sem uma fonte de renda com seus elefantes. Muitos acabaram morando nas ruas, lutando para encontrar uma maneira de sustentar suas famílias e alimentar seus elefantes.
12 dos cafés mais caros do mundo
Kopi Luwak não é apenas um dos cafés mais caros do mercado, é também um dos mais estranhos. A especialidade java é feita de feijão que é ingerido primeiro por civetas (animais semelhantes aos gatos). Os grãos são então retirados dos excrementos dos animais e torrados, resultando em um café extremamente raro que pode custar cerca de US $ 400 o quilo. Apenas 50 gramas custam US $ 60 dólares na Dean and Deluca, e as cafeterias vendem xícaras por até US $ 30 cada.
De & rsquoLonghi sabe tudo sobre a exclusividade do Kopi Luwak. Em 2008, o fabricante de café elaborou uma mistura própria de especialidades, chamada Caffe Raro, que continha o café digerido com civeta e também os raros grãos Blue Mountain da Jamaica. O resultado foi uma única dose de 2 onças de expresso (feito com grãos torrados à mão), que foi vendida na loja de departamentos Peter Jones de luxo da Grã-Bretanha por 50 euros (aproximadamente US $ 67) a xícara.
Cultivados em Don Pachi Estate, no Panamá, os grãos Don Pachi Geisha quebraram o recorde de grãos mais caros vendidos em ação, a impressionantes US $ 111 por libra. Os poucos torrefadores de café sortudos que colocam as mãos nesses grãos extraordinários & mdash, conhecidos por seu intenso frutado & mdash, costumam vendê-los em datas de torrefação predefinidas para que os clientes recebam os grãos quando estiverem o mais frescos possível.
Panama Geisha Esmeralda é conhecida internacionalmente como um dos melhores cafés do mundo. Ele ganhou vários prêmios e elogios, incluindo o primeiro lugar no concurso de café Best of Panama por seis anos. Os grãos crescem em árvores de produção extremamente baixa e são separados por diferentes lotes, que são leiloados pelo produtor. A cafeteria Funnel Mill em Los Angeles vende um sifão de porção (que é apenas o suficiente para uma xícara) do lote 2 por $ 35.
Os grãos de café de alta qualidade de Santa Helena, uma pequena ilha no Atlântico Sul, rendem cerca de US $ 128 por libra. Se você não quiser se comprometer com uma libra inteira, a Blacksmith Coffee Roeciation vende sacos de 250 ml do cobiçado café por não menos que $ 64. Eles são embalados e despachados dentro de uma hora da torrefação. O que torna o café Santa Helena tão especial? Os grãos são da variedade Bourbon Arábica com ponta verde e são cultivados em solo vulcânico de Santa Helena. A ilha produz apenas alguns milhares de libras de café por ano e a bebida resultante tem o mesmo apelo de um bom vinho.
O café Black Ivory também ganhou reputação como um dos processos de fabricação de café mais estranhos que existe. Como esses grãos são preparados? Primeiro, são escolhidos os melhores grãos 100% arábica. Então, esses mesmos grãos (ainda em estágio de fruta) são dados aos elefantes. Os elefantes consomem as cerejas do café e, por fim, digerem e defecam o café. (Fazer uma viagem pelo sistema digestivo do elefante aparentemente resulta em uma xícara menos amarga de Joe.) Os grãos são então colhidos manualmente do esterco do elefante e torrados com perfeição. Black Ivory é servido predominantemente em hotéis cinco estrelas na Tailândia (onde o café é produzido) por cerca de US $ 68 a xícara, mas também pode ser encontrado nas Maldivas e nos EUA.
Vendido por cerca de US $ 50 o quilo (varia dependendo dos grãos específicos), o café El Injerto tem uma história rica. O café tem crescido na localidade da Guatemala desde 1900. Uma família de quarta geração atualmente administra a enorme fazenda. Os grãos são todos escolhidos a dedo quando atingem a maturação perfeita. Mas os grãos de café não são os únicos ativos valiosos na fazenda. Todos os trabalhadores recebem moradia, assistência médica e alimentação.
Black Blood of the Earth é um nome adequado para um café que contém 40 vezes mais cafeína do que uma xícara comum. Os grãos são produzidos usando um método de extração a vácuo a frio, o que permite que a bebida com alto teor de cafeína tenha simplesmente o sabor do café normal, em vez de extremamente amargo. O método especial supostamente também ajuda os bebedores a evitar problemas estomacais e dentes manchados, porque o processo extrai mais óleos do feijão e produz menos ácido em geral. Black Blood of the Earth pode ser armazenado por até três meses sem se estragar. Uma garrafa de 25 onças pode custar de US $ 40 a US $ 50, mas um pouco vai longe e os bebedores mdash são avisados para tomar apenas uma dose da bebida potente por vez.
A família Ospina está no negócio do café desde 1835, por isso não é de admirar que vendam alguns dos cafés mais refinados e caros do mundo. Feita com feijão arábica, a variedade Ospina é cultivada perto das montanhas de Antioquia, em terras escolhidas há centenas de anos. O Café Presidencial Ospina é uma das variedades mais exclusivas da empresa e comemora 170 anos de existência. Apenas 5.000 conjuntos de presentes comemorativos foram feitos usando grãos de ano de aniversário e um feijão de ouro direto da fazenda Ospina. Conjuntos de presente no varejo por $ 135. O Deluxe Ospina Dynasty Coffee Premier Grand Cru & ndash Grand Reserve é ainda mais caro. Um pacote de 14 onças é vendido por US $ 165.
Houve um tempo em que o preço de US $ 3,75 por um Starbucks Caramel Macchiato parecia exorbitante. Mas então a gigante do café introduziu uma xícara de café de US $ 7. A Starbucks usa uma torrefação especial de reserva, chamada Costa Rice Finca Palmilera, feita de feijão cultivado em uma fazenda na América Central para fazer a bebida. Cada xícara é preparada com a máquina Clover Brewing System de $ 12.000 da Starbuck & rsquos.
Elephant Dung Coffee to Puke Coffee: 6 cafés estranhos que são populares em todo o mundo
O café é amado pela maioria de nós e é uma ótima bebida para obter energia para o seu trabalho. Seu alto teor de cafeína nos desperta e nos deixa prontos para focar em algo importante. É por isso que uma xícara de café quente é sempre a opção mais preferível de se tomar de manhã. Geralmente, alguns dos tipos de café mais populares e comuns são expresso, Caffe latte, Caffe mocha, expresso duplo, cappuccino, café frio e outros.
Mas existem alguns tipos estranhos de café disponíveis globalmente, cujas receitas podem deixá-lo pasmo. Alguns são feitos com ovos, alguns com óleo de coco, outros contêm esterco de elefante. Uma xícara de café pode até ser feita com esterco de elefante. Então, vamos descobrir as variações mais estranhas de café populares em todo o mundo.
Tipos estranhos de café que são populares mundialmente:
A gema de ovo e o leite condensado são batidos para obter uma consistência espessa e cremosa e, em seguida, o café vietnamita preto é misturado para obter a bebida final. Diz-se que o café tem gosto de creme com sabor de café sedoso.
Café com óleo de coco e manteiga
Este café é popular como café à prova de balas, feito com manteiga e óleo de coco. É considerada um atalho para a perda de peso, mas essa bebida tem um teor muito alto de cafeína, o que também é prejudicial à saúde.
Café com queijo
Kaffeost é o nome desse tipo de café e é feito com queijo ou consumido com queijo mergulhado. O queijo é da Finlândia e do norte da Suécia.
Kopai Luwak
Esta é uma das variações de café mais caras do mundo que vem do cocô do Asian Palm Civet. Ele pega as cerejas de café mais doces e maduras para comer. As cerejas digeridas são colhidas e torradas para obter o saboroso café.
Café de esterco de elefante
É bastante semelhante ao Kopai Luwak, mas produzido em grande escala. Este café vem do esterco de elefantes na Tailândia. Como há menos acidez no processo de digestão dos elefantes, o café é muito saboroso.
Este café é feito com o vômito das doninhas vietnamitas. As cerejas de café vomitadas são colhidas, processadas e vendidas no mercado.
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Café caro de cocô de elefante
Café caro de cocô de elefante
Processo de colheita
Dez anos em construção, Café Marfim Preto é criado por meio de um processo pelo qual as cerejas de café são naturalmente refinadas por elefantes tailandeses na remota província rural de Surin, Tailândia.
Ele começa com a seleção das melhores cerejas 100% arábica tailandesa, colhidas em altitudes de até 1.500 metros. Em seguida, as cerejas são levadas para Surin, onde cada família que cuida de elefantes mistura as cerejas com a comida favorita do elefante. Os exemplos incluem: arroz, banana e tamarindo. Essa combinação ajuda a garantir que o elefante desfrute do lanche e que haja um benefício nutricional adicional. Cada elefante tem sua própria receita, pois seu sabor, assim como os humanos, é subjetivo. Uma vez ingerido, o processo digestivo começará e pode demorar entre 12 a 72 horas dependendo da quantidade de alimento que já está no estômago do elefante.
Uma vez depositadas pelos elefantes, as cerejas individuais são colhidas a dedo pelos cuidadores dos elefantes. (Consulte a seção Responsabilidade Social para obter os benefícios fornecidos nesta parte da cadeia de valor)
As cerejas colhidas são levadas para a escola local, onde os alunos do último ano do ensino médio são pagos para lavar, passar com ancinho e secar ao sol as cerejas do café. (Consulte a seção Responsabilidade Social para obter os benefícios fornecidos nesta parte da cadeia de valor)
Depois de secas até uma certa porcentagem de umidade, as cerejas são então descascadas e classificadas por máquina para densidade e manualmente para defeitos físicos e tamanho. Apenas os tamanhos maiores são escolhidos para garantir um assado uniforme.
Em seguida, os grãos são torrados, embalados em um saco com válvula unidirecional para garantir frescor e enviados para fora. Para garantir frescor, o Black Ivory Coffee torra na hora e não armazena café torrado.
Aproximadamente 33 quilos de cerejas de café são necessários para produzir apenas um quilo de Café Marfim Preto. O resultado é uma xícara muito distinta com notas de chocolate / cacau, especiarias, (tabaco e couro), um toque de grama e cereja vermelha. Café Marfim Preto falta amargor e é delicado, quase chá em sua complexidade. Embora o sabor seja subjetivo, acreditamos que esta será a xícara mais distinta que você jamais experimentará.
Café caro de cocô de elefante
$50 for a cup of coffee? All you need is elephant poop
Starbucks raised eyebrows when it recently started offering coffee for $7 a cup. But that’s nothing compared to a brew that goes for a hefty $50 per serving.
Why does this coffee cost so much? Because the beans first have to be eaten, digested and then pooped out by an elephant.
Apparently that’s an exotic enough process to fetch a price of $500 a pound, making this one of the world’s most expensive blends.
The coffee is called Black Ivory and hails from Thailand. It was unveiled last month at a handful of luxury hotels catering to, well, the sort of people who can afford a $50 cup of joe.
“When an elephant eats coffee, its stomach acid breaks down the protein found in coffee, which is a key factor in bitterness,” Blake Dinkin, who has spent $300,000 developing the coffee, told the Associated Press. “You end up with a cup that’s very smooth without the bitterness of regular coffee.”
This isn’t the first coffee that relies on poops for its heady flavor. Kopi luwak employs civets for a similar purpose. But apparently the larger stomachs of elephants add to the mix.
It can take between 15 and 30 hours for an elephant to digest coffee beans. That means they have plenty of time to stew alongside all the bananas, sugar cane and other stuff a pachyderm might have chomped on during the interval.
This might make for an unusually zesty brew, but let’s be realistic: There are a lot better things you can do with $50 than buy a single cup of coffee.
For instance, you could buy seven of Starbucks’ top blend. You might miss out on all the bananas and sugar cane. But at least you’d get a whole week of your fix instead of just a day’s worth.
