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Bolo Sobremesa De Maçã Com Creme De Baunilha

Bolo Sobremesa De Maçã Com Creme De Baunilha



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Para a massa, misture a farinha com o fermento e o açúcar de confeiteiro, acrescente a manteiga fria e misture com a ponta dos dedos até adquirir consistência e aparência de migalhas. Adicione o creme de leite, a casca de limão ralada e as gemas e sove a massa até formar uma bola antiaderente. Embrulhe a massa em papel alumínio e leve à geladeira por meia hora. Em seguida, divida a massa em duas partes. As 8 gemas são misturadas com o açúcar, o açúcar baunilhado, a casca do limão e bata na batedeira até dobrarem de volume e ficarem esbranquiçados. Adicione a farinha, o amido e o leite morno, ferva as natas até engrossar como um pudim e deixe esfriar. Esqueci de cobrir o creme com papel-alumínio e fez um pojghita por cima, de onde aparecem pequenos caroços. Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire os talos. Corte em fatias finas e polvilhe com suco de limão para evitar a oxidação.

Montando o bolo: A massa é dividida em duas partes iguais. Metade encontra-se em uma folha retangular. É bom fazer esta operação em papel manteiga, porque a massa é muito frágil e quebra facilmente. Polvilhe uma colher cinza sobre a massa. Coloque as rodelas de maçã, como pode ser visto na imagem abaixo. Polvilhe as maçãs com 2 colheres de sopa de açúcar, canela em pó e 1 colher de sopa de semolina. Sobre as maçãs, espalhe uniformemente e o creme de baunilha. O restante da massa é espalhado em uma assadeira retangular, também sobre uma assadeira e a partir dessa assadeira são cortadas as tiras que formarão a grade acima do bolo. Leve o tabuleiro ao forno e leve ao forno o bolo até as extremidades começarem a dourar ligeiramente. Ficou no meu forno (a gás) por 45 minutos, em fogo baixo, no segundo estágio do fogão. Polvilhe com açúcar e corte depois de esfriar completamente. Para ser honesto, gostei mais depois de sentar na geladeira.